Kålsalat med byggryn
torsdag 28. mai , 2015 / Kosthold, Oppskrifter / Av Marthe-Lise Lein

Kålsalat med byggryn

Sunn, god og enkel middag.

Dette er en frisk og mettende salat, som i tillegg er sunn og proppet med næringsstoffer.

4 porsjoner:

  • 1 ss ristede gresskarfrø
  • 400 g rødkål eller grønnkål
  • ½ slangeagurk
  • 100 g cherrytomater
  • 3-4 vårløk
  • 100 g paprika (rød, gul eller grønn)
  • 100 g sukkererter
  • 1 rød chilli
  • 400 g byggryn
  • Alternativt: litt frisk koriander

Slik gjør du:

  • kok opp vann med litt salt og legg i byggrynene. La koke som anvist på pakken (ca 12-15 minutter). Avkjøles før de blandes med resten av ingrediensene.
  • Rist gresskarfrøene på middels varme i en tørr stekepanne, og la dem avkjøles før du blander dem med resten av ingrediensene.
  • Kutt opp resten av ingrediensene og bland dem sammen i en bolle.
  • Når byggrynene er avkjølt blandes disse sammen med grønnsakene og frukten.
  • Strø gresskarfrø på toppen.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Alternativt: strø frisk koriander på toppen

Dressing:

For litt ekstra smak kan man lage en god dressing og ha over salaten. Her er én varianter:

Rømmedressing:

  • 1 beger lettrømme
  • 1 bunt frisk dill
  • 1 ts sitronsaft
  • ½ ts sukker

Slik gjør du:

  • Hakk dillen
  • Bland alt sammen i en bolle

 

 


Kommentarer

Ferske innlegg

Polarbrød fra Nord-Trøndelag

Polarbrød fra Nord-Trøndelag

Utstyr til hjemmetrening

Utstyr til hjemmetrening

Prøv deg på de fysiske kravene til hæren

Prøv deg på de fysiske kravene til hæren

Squashspagetti

Squashspagetti

Hva kan du om kroppen?

Hva kan du om kroppen?

Det er aldri for sent å begynne

Det er aldri for sent å begynne