Polarbrød fra Nord-Trøndelag
søndag 4. oktober , 2015 / Oppskrifter / Av Marthe-Lise Lein

Polarbrød fra Nord-Trøndelag

Oppskrift på hjemmelagde polarbrød fra en Bondefrøken i Midt-Norge.

All foto: Hilde Kyllo.

Vi har fått lov å dele en oppskrift fra Helse- og treningsterapeut, Hilde Kyllo, sin blogg: Bondefrøken. Oppskriften er på grove, lettlagde og supergode polarbrød.

Ingredienser
300 gram siktet rug
150 gram hvetemel
25 gram havregryn
5 gram salt
5-10 gram fersk gjær
1/2 ts hornsalt
2,5 dl h-melk
1 dl vann
50 gram smør

Oppskriften fortsetter under bildet.

IMG_1953

✔️Bland sammen alt bortsett fra smøret. Bruk K A L D T vann og melk, ja du leste riktig. Dette lærte jeg på bakekurs og deigen hever som bare det selv om væsken er kald. Også så lettvint da gitt, slipper å varme opp all væsken når du skal bake, du bare hiver det oppi – rett fra kjøla. Jeg liker det når det blir lettvint og mindre vendinger.

✔️Eltes roolig i 15 minutt, om du ikke har kjøkkenmaskin så blir dette ei real treningsøkt.

✔️Tilsett så mykt smør og elt til det er blandet inn.

✔️La deigen hvile i romtemperatur i en time før den settes kaldt.

✔️Ta ut deigen på morgenen(eller på kvelden, kommer an på når du setter den) og la den tempereres.

✔️Del så deigen i emner og rull de til boller.

✔️La de hvile minimum et kvarter før du kjevler de ut. De bør være litt under 1 cm tykk.

✔️La de etterheve i ca 30 minutter under klede på en lun plass, før du prikker de.

✔️Stekes på takke til de er gylden på begge sider.

Oppskriften fortsetter under bildet.

IMG_1951

Oppskrifta jeg har tatt utgangspunkt i er egentlig dobbelt så stor, men min lille KitchenAid tåler ikke så store mengder med deig, derfor må jeg halvere. Har du ei skikkelig maskin som tåler ca 4 brød så kan du godt doble oppskrifta.

Hjemmelaget polarbrød, rett fra takka, med ekte TINE smør og brunost på – etter en tur i frisk luft. Aaah, det er medisin for sjela det.

Levert i samarbeid med Myworkout.


Kommentarer

Ferske innlegg

Polarbrød fra Nord-Trøndelag

Polarbrød fra Nord-Trøndelag

Utstyr til hjemmetrening

Utstyr til hjemmetrening

Prøv deg på de fysiske kravene til hæren

Prøv deg på de fysiske kravene til hæren

Squashspagetti

Squashspagetti

Hva kan du om kroppen?

Hva kan du om kroppen?

Det er aldri for sent å begynne

Det er aldri for sent å begynne